物理与化学性质
熔点：231-233°C(lit.)
比旋光度：89º(c=1,0.1NNaOH)
沸点：573.6±35.0°C(Predicted)
堆积密度：200-500kg/m3
密度：1.2693(roughestimate)
折射率：90.5°(C=2,0.1mol/LNaOH)
溶解度：H2O:0.2mg/mL添加1NNaOH后溶解度增加。
形态：粉末
酸度系数(pKa)：4.74±0.10(Predicted)
颜色：白色结晶粉末或细长针状物
PH值：4.5(0.1g/l,H2O)

主要用途
用途：
1. 作为饲料添加剂，主要用于禽类和母猪饲料。通常预混的质量分数为1%-2%。
2. 营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。
3. 为羧化酶的辅酶，参与很多羧化反应，且是糖、蛋白质和脂肪中间代谢的一个重要辅酶。
4. 作食品强化剂。可用于婴幼儿食品，使用量为0.1～0.4mg/kg，在饮液中为0.02～0.08mg/kg。
5. 可用于蛋白、抗原、抗体、核酸（DNA、RNA)等的标记。

安全与储存
储存条件：-20°C